对于我国不同地区种植玉米品种大不相同，主要是由于我国各地气候，以及土壤等各方面的影响。
玉米分类比较复杂，主要有2种分类方法：
（1）按籽粒形态与结构：硬粒型，马齿型、半马齿型、甜质型、糯质型、爆裂性和粉质型等
（2）按用途与籽粒组成成分：普通玉米、特用玉米。
其中特用玉米又分为：甜玉米、糯玉米、爆裂玉米、高油玉米、高淀粉玉米、优质蛋白玉米等。
在广东表现比较好的品种比较多，其中普通玉米包括：
农大108、郑单958、阳单82、粤农9号、粤农19号、粤单2号等
甜玉米包括：新美夏珍、粤甜16号、粤甜13号、粤甜15号、农甜168、华宝8号、广甜2号、粤甜10号等
糯玉米包括：京科糯2000、广糯1号、粤白糯3号、粤紫糯3号、粤彩糯1号、仲糯2号等。